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- Sep 25 Sun 2016 12:26
[烘焙製作]呂老師的甜點日記-焦糖布丁
- Jul 24 Sun 2016 10:28
[烘焙製作]頂尖甜點師的磅蛋糕自信作-焦糖鳳梨磅蛋糕
廢話不多說,免得我一篇文章要寫好久,這一篇介紹的就是焦糖鳳梨磅蛋糕的製作方法,各位如果喜歡其他水果類的話也可以換成其他種類的水果來試試,只是焦糖收乾程度要稍微抓一下,不要讓焦糖水果太濕太水,混拌烤焙的時候容易影響到麵糊。
- Jun 29 Wed 2016 17:55
[烘焙製作]頂尖甜點師的磅蛋糕自信作-檸檬週末蛋糕
日復一日的日子每天都在過,人總是要找點事情來做才不會覺得太無聊,這兩年大家都從火線上退了下來,不像初期那時候每天早出晚歸見不到太陽,所以幾個人就約一約,用那僅剩的一丁點熱忱,約了一個月一次的試作大會,做什麼呢?就做現在市面上的烘焙書籍配方;早期中譯的烘焙食譜選擇很少,我都是一兩本食譜從頭用到尾,現在烘焙手作興起,書店裡也擺滿了琳瑯滿目的食譜書,結果我反而不知道該用哪本了(笑。