有貓有棉被 幸福過日子

今天來製作的是非常常見且好吃的焦糖布丁，試作的配方是參考＂呂老師的甜點日記＂一書來使用，這邊小小推一下這本書寫得很好，不管是食譜材料還是操作方法都非常適合在家自己製作的烘友喔！

焦糖布丁　10杯    上火150度/下火150度   約60-90分鐘

＊布丁液

牛奶     250g

鮮奶油  250g

　　今天來手工自製堅果醬，從烘烤堅果、煮糖炒堅果到切碎輾壓成醬，過程不難，自己做的堅果醬香氣真的讓人非常驚艷，有機會一定要嘗試一下！

堅果醬

杏仁  50g

榛果  50g

砂糖  75g

　　廢話不多說，免得我一篇文章要寫好久，這一篇介紹的就是焦糖鳳梨磅蛋糕的製作方法，各位如果喜歡其他水果類的話也可以換成其他種類的水果來試試，只是焦糖收乾程度要稍微抓一下，不要讓焦糖水果太濕太水，混拌烤焙的時候容易影響到麵糊。

＊焦糖

砂糖　27

鮮奶油　33

＊焦糖鳳梨

　　日復一日的日子每天都在過，人總是要找點事情來做才不會覺得太無聊，這兩年大家都從火線上退了下來，不像初期那時候每天早出晚歸見不到太陽，所以幾個人就約一約，用那僅剩的一丁點熱忱，約了一個月一次的試作大會，做什麼呢？就做現在市面上的烘焙書籍配方；早期中譯的烘焙食譜選擇很少，我都是一兩本食譜從頭用到尾，現在烘焙手作興起，書店裡也擺滿了琳瑯滿目的食譜書，結果我反而不知道該用哪本了（笑。

　　這次選了本磅蛋糕主題的書：［頂尖甜點師的磅蛋糕自信作］，挑了三款材料比較大眾化的蛋糕，分別是檸檬蛋糕、紅茶無花果蛋糕、焦糖鳳梨蛋糕（原諒我沒有記它們在書上的名字），還有一款不是這本書的，抹茶磅蛋糕。

　　磅蛋糕對我來說就是指奶油、糖、蛋、麵粉都１：１的蛋糕，早期學的時候作法比較單純，通常都是糖油、粉油拌合，後期就開始有了比較多變化，開始減糖、加蛋，除了奶油打發之外，還會把蛋白抽出來也打發再拌回去，甚至是以全蛋打發，再拌入粉跟融化的奶油；烤焙出來的時候，通常也都會趁熱刷上酒糖水，或是不用刷的，把整個蛋糕丟到酒糖水裡泡一泡滾一滾的都大有人在。

　　今天這篇要寫的就是全蛋打發的檸檬蛋糕，拜之前李師傅的老奶奶檸檬蛋糕所賜，這款蛋糕在台灣真的是紅極一時，我自己也是愛吃得很，這次這本書的配方做出來，配上檸檬糖霜，口感跟味道也很不錯呢。

　　今天一早就趕著把事情早點結束，烤完麵包退完麵糰，一個回身帥氣的關上凍藏發酵箱的門後（自我感覺良好哈），馬上傳訊息給以前的同事告訴他［我差不多好了，我們世貿捷運站見吧！］，然後就頂著外頭烈陽在曬乾之前坐捷運到了台北世貿站，站在地圖前面伸手往背包裡拿東西的那一瞬間突然覺得不妙，剛剛在公司整理背包的時候好像沒有放進去最重要的東西...，腦海中回憶慢慢的定格在躺在公司桌上的入-場-邀-請-卡！！！！真的是蠢了，雖然最後託了熟人還是進了會場內，但是我都已經拿到外面來放了竟然還是忘記，真是....，而且連名片都忘了帶唉。

　　年年都看各式各樣的美食食品烘焙展，今年難得在台灣看到有很多不同國家面孔的展覽，覺得滿高興的，如果這樣發展下去，展覽就會有更多可看性。

　　礙於時間的關係，只看了世貿館的展覽，南港館就無緣了，兩個女生一路晃過去，除了各種產品介紹之外，最常聽到的竟然是［你們還是學生嗎？］拜託，我旁邊那個已經３開頭了耶！？逛展覽的時候多希望自己看起來老成一點....才能騙吃騙喝（誤。

　　好啦，因為實在是太熱了，雖然只有一站，還是搭捷運去信義安和站，１號出口過個馬路，走路不到十分鐘就找了今天的目標了－某某甜點，不難找，不過招牌不是很醒目，滿喜歡店門前那個方形的燈飾，進去後整體偏向灰白色調，裝飾了許多乾燥假花，座位區燈光昏黃。

　　（題外話說一下，因為自己是做這行的，寫這篇文章也僅是記錄並分享自己的感想，對店內裝潢及甜點的看法角度可能跟一般食記不是非常相同，各位看倌如果需要找一個推薦介紹的食記可能右上角點叉，再尋找其他人寫的文章比較適合。）

　　今天一樣分享一首日文歌，附上歌詞翻譯，這首歌有很多演唱的版本，個人最喜歡絢香演唱的版本，有興趣的可以上網搜尋來聽聽看喔！

　　不過這又是一首對我來說有一點點高音的歌，看來某喵家的大爺們又有得受了....。

　　自從某喵生活變得比較輕鬆寬裕之後，就開始不停的尋找新事物來做，重新拿起單眼，拍拍我家貓大爺，帶著家人四處跑跑，當然還有....傳說中的我家後花園（？）

　　其實某喵是個植物殺手，種什麼死什麼，但是某不信邪阿，想想我家母親大人可是個綠手指，好歹我也有那麼一點點點點點點點基因吧？

　　衝著這一點點點點點基因，某喵就拉著母親大人連續跑了幾個禮拜的建國花市，帶了大大小小的香草植物回來，然後過上每天澆澆水，周末泡點香草茶的悠哉快樂日子（誤），好吧，真實情況是有那麼一點點出入的，一開始其實都是買小盆的回來，但是發現壓根就不夠某喵每個禮拜奢侈的香草茶日，所以後來就帶了大盆的回來，然後過上每天澆澆水，周末泡點香草茶的悠哉快樂日子（大誤），好吧，真實情況還是沒有那麼單純，其中經歷了很多有的沒的，像是某喵從來沒想過薄荷也會有蟲蟲危機，蟲不是應該都不喜歡薄荷的味道嗎？但是偏偏竟然還有蟲吃薄荷吃到長得翠綠飽滿，還在我親愛的薄荷上面組織家庭，生活和和樂樂然後留下一堆坑坑洞洞的薄荷葉....，某喵只好開始當反派角色，展開長期抗戰，什麼蒜頭水辣椒水（後來被貓大爺抗議後停用），戴上手套先把坑坑洞洞的薄荷葉給剪了，把一隻隻的蟲給挑了，就這樣早晚巡視一次，Ｎ天後終於沒有再看到有坑洞的葉子了！！！！！！（但是話說也沒剩幾片葉子.....）

　　嗯，前面是前提摘要，其實這篇是要說，好不容易這陣子薄荷又長出來不少，但是他越長越高越長越長，下面卻一片光禿，活像是個藤蔓植物？於是四處找了些資料，決定把那些長得越來越長的剪下來做水插，等長根了再種回去，於是就先剪了三枝來試驗看看，資料上說［要斜45度角剪下，長度大約9-15公分，最好有2-3節，然後把最下面那節的葉片剪掉，放入杯中水不要淹超過第二節，每天換一次水，大約七天就會發根了。］某喵看了很多不同來源的資料，每個說法略有不同，這是大概總結的版本。

　　　　　　 05.29這是剛把它剪了插水裡的時候

　　咳咳，雖然某喵是個唱歌唱的高不成低不就的傢伙，平常就很愛在家裡鬼哭狼嚎，禍害住家居民，但是經過上次選歌的教訓後，這次學乖了，這次找了首音速比較緩慢，且唱的字正腔圓的歌，相信應該會讓家裡的三隻大爺覺得不那麼噪音一點。

　　這首歌是我小時候的最愛之一阿，那時候很喜歡看庫洛魔法使，裡面的每一首歌我都很喜歡，最先開始有想要學日文就是因為這些動畫歌曲！！！
夜の歌　岩男潤子

　　好吧，其實某喵不是第一天想要學日文了，總是一直掛在嘴邊，我要學日文學日文學日文學日文.....，然後這麼多年就過了，日文的程度還在あいうえお。

　　趁著新創了部落格的這個機會，某喵的三分鐘熱度再度上場，希望這次可以撐久一點，就讓我們從聽歌開始學日文吧！

　　目標就是，聽熟然後會唱，再接著背背歌裡面的生字，還有漢字發音。

　　那麼，現在，第一首歌登場～登登登登

ドロップス(Sakura)