有貓有棉被 幸福過日子

今天來製作的是非常常見且好吃的焦糖布丁，試作的配方是參考＂呂老師的甜點日記＂一書來使用，這邊小小推一下這本書寫得很好，不管是食譜材料還是操作方法都非常適合在家自己製作的烘友喔！
 

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　　今天來手工自製堅果醬，從烘烤堅果、煮糖炒堅果到切碎輾壓成醬，過程不難，自己做的堅果醬香氣真的讓人非常驚艷，有機會一定要嘗試一下！
堅果醬

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　　廢話不多說，免得我一篇文章要寫好久，這一篇介紹的就是焦糖鳳梨磅蛋糕的製作方法，各位如果喜歡其他水果類的話也可以換成其他種類的水果來試試，只是焦糖收乾程度要稍微抓一下，不要讓焦糖水果太濕太水，混拌烤焙的時候容易影響到麵糊。
 

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　　日復一日的日子每天都在過，人總是要找點事情來做才不會覺得太無聊，這兩年大家都從火線上退了下來，不像初期那時候每天早出晚歸見不到太陽，所以幾個人就約一約，用那僅剩的一丁點熱忱，約了一個月一次的試作大會，做什麼呢？就做現在市面上的烘焙書籍配方；早期中譯的烘焙食譜選擇很少，我都是一兩本食譜從頭用到尾，現在烘焙手作興起，書店裡也擺滿了琳瑯滿目的食譜書，結果我反而不知道該用哪本了（笑。
　

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　　今天一早就趕著把事情早點結束，烤完麵包退完麵糰，一個回身帥氣的關上凍藏發酵箱的門後（自我感覺良好哈），馬上傳訊息給以前的同事告訴他［我差不多好了，我們世貿捷運站見吧！］，然後就頂著外頭烈陽在曬乾之前坐捷運到了台北世貿站，站在地圖前面伸手往背包裡拿東西的那一瞬間突然覺得不妙，剛剛在公司整理背包的時候好像沒有放進去最重要的東西...，腦海中回憶慢慢的定格在躺在公司桌上的入-場-邀-請-卡！！！！真的是蠢了，雖然最後託了熟人還是進了會場內，但是我都已經拿到外面來放了竟然還是忘記，真是....，而且連名片都忘了帶唉。
 

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   不知不覺就幾年過去了，回顧過去，好像真的過了很久，但是也感覺其實就是一瞬間而已。
    開始接觸烘焙，從形狀怪異出油的餅乾、跟麻糬一樣Q彈的蛋糕、總是像石頭一樣隔天就可以拿來砸人的麵包，一路跌跌撞撞到踏入這行，少說也有近十年，一點一滴慢慢累積起來，有了現在的我。
    決定除了記錄抄寫配方之外，應該也要稍微記錄一下工作的一些心情或是瑣碎的小事才對，不然...時間過了，久了，就遺忘、漸漸淡化了！
    
    現在每天都在重覆的做著一樣的事情，整形、烤焙、攪打麵團、分割，日復一日，嗯，其實應該說，我覺得烘焙大致上的模式就是秤料，將材料用各種方法混合，然後或烤焙或冰藏成形(當然，還是會有些例外)，很多時候，做到後來都會有一種大道歸一的感覺(笑，小說看太多了)。
      這兩年因為工作的關係，從本來的西點蛋糕徹底的轉往了麵包發展，小老鼠也從前臂一路爬到了上手臂來待著，做麵包可以免去健身房，但是要定時去向推拿師報到，有好有壞啊。

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　　自從某喵生活變得比較輕鬆寬裕之後，就開始不停的尋找新事物來做，重新拿起單眼，拍拍我家貓大爺，帶著家人四處跑跑，當然還有....傳說中的我家後花園（？）
　　其實某喵是個植物殺手，種什麼死什麼，但是某不信邪阿，想想我家母親大人可是個綠手指，好歹我也有那麼一點點點點點點點基因吧？

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